Marillen Marmelade ist für viele der Marmeladen Klassiker. Heuer hatte ich das Glück super reife Bio Früchte aus der Region für mein Lekwa zu bekommen.

20 Kilo entkernen, schadhaft und faulige stellen ausschneiden und zerkleinern. Aber alle Früchte mit der selben Rezeptur einzukochen? Nicht mit mir. Also würde ein Teil klassisch mit Gelierzucker eingekocht, ein Teil mit Birkenzucker und ein Teil mit Rosmarin.

Marille mit einem Hauch Rosmarin, irre lecker und passt zu Käse wie auch aufs Butterbrot oder auf süsses Gebäck! Mache ich nächstes Jahr wieder.

Tipp: Bei 3 Kilo Marillen habe ich 3 Zweige Rosmarin mitgekocht und vor dem pürieren wieder raus genommen. Erst dann den Gelierzucker dazu gegeben.

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