Wenn es um Beliebtheit geht, ist er die Nummer EINS in jedem Käseranking. Mild im Geschmack, weich-elastisch im Mund und passend zu fast allen Käsegerichten. So beliebt der Käse ist, so schwer ist es ihn kurz zu beschreiben. Denn „Gouda“ ist eigentlich ein Sammelbegriff für eine bestimmte Art von Schnittkäse. Was sie alle gemeinsam haben, […]
Der feine Unterschied Camembert ist nicht gleich Camembert! Der „übliche“ CamembertSo wird ein Weichkäse bezeichnet, der in kleinen Laiben, mit feinem Edelpilzkultur, eben dem penicillium camemberti, reift. Dieser verleiht ihm nach wenigen Wochen seine typische weiße Rinde. Diese Rinde wird mit der Zeit dicker und trockener, was sich auch im immer würzigeren Geschmack zeigt. Der […]
Allein genießen ist nicht das Wahre!Genuss entfaltet sich erst so richtig in der Begegnung! Das gilt besonders für den Käse! Käse ist nicht zum Single-Dasein geboren. Er kommt erst durch seine BegleiterInnen zum Höhepunkt, da zeigt er seine Vielfalt und was alles in ihm steckt.Natürlich ist nach alter Tradition Wein der bevorzugte Begleiter für Käse, […]
